Panna cotta

panna cottaHet recept van de week: Panna cotta

Ingrediƫnten voor 6 personen
8 dl slagroom
60 -75 gram poedersuiker
1 vanillestokje, opgegesneden
geraspte schil van 1 citroen
4 witte gelatineblaadjes

Bereidingswijze
Breng 6 dl slagroom met de poedersuiker, het vanillestokje en de citroenschil
aan de kook en laat het roommengsel zachtjes koken tot er 2/3 deel over is.
Haal het vanillestokje uit het roommengsel, schraap het merg eruit en voeg dit weer aan het mengsel toe.
Week de gelatine circa 5 minuten in ruim koud water.
Knijp de gelatine uit en los het, van het vuur af, op in het warme roommengsel.
Laat het mengsel iets afkoelen.
Klop 2 dl slagroom stijf en spatel deze door het roommengsel voordat dit lobbig wordt.
Verdeel het mengsel over 6 vormpjes van 1 – 2 dl inhoud.
Laat de panna cotta minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Stort de panna cotta voor het opdienen.

Serveer dit nagerecht puur of met een fruitsaus van bijvoorbeeld aardbeien of perzik.

Geplaatst in Recept van de week
Google+